ฮิปโปแคมปัสเป็นโครงสร้างสมองที่ซับซ้อนซึ่งฝังลึกอยู่ในกลีบขมับ มีบทบาทสำคัญในการเรียนรู้และความจำ มีบทบาทสำคัญในการเรียนรู้และความจำ ด้วยอาหารที่มีไขมัน ฮิปโปแคมปัสจะสร้างการตอบสนองการอักเสบของระบบประสาทต่อความท้าทายทางภูมิคุ้มกันที่ไม่รุนแรง แหล่งที่มา สมอง ซึ่งส่งผลเสียต่อเซลล์สมองและส่งผลให้ความจำบกพร่อง