การศึกษาก่อนหน้านี้พบการเพิ่มขึ้นของไนเตรตในเนื้อเยื่อและของเหลวในร่างกายหลังจากรับประทานไนเตรตในอาหารที่มีฉลาก ด้วยการใช้ตัวติดตามในการศึกษาครั้งใหม่ นักวิจัยสามารถประเมินได้อย่างแม่นยำว่าไนเตรตเพิ่มขึ้นและเคลื่อนไหวอยู่ที่ใด และยังทำให้เข้าใจถึงวิธีการใช้ไนเตรตที่เราบริโภคเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย "การศึกษานี้แสดงหลักฐานโดยตรงเป็นครั้งแรกว่าระดับไนเตรตใน กล้ามเนื้อ มีความสำคัญต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกาย โดยสันนิษฐานว่าเป็นแหล่งของไนตริกออกไซด์" ดร. บาร์โบรา พิกโนวา ผู้ร่วมวิจัยและนักวิทยาศาสตร์ของสถาบันเบาหวานและระบบทางเดินอาหารและไตแห่งชาติกล่าว ที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ "ผลลัพธ์เหล่านี้มีนัยสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับสนามออกกำลังกายเท่านั้น แต่อาจรวมถึงด้านการแพทย์อื่น ๆ เช่นผู้ที่กำหนดเป้าหมายไปที่โรคประสาทและกล้ามเนื้อและเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการขาดไนตริกออกไซด์"