จานนี้เป็นที่นิยมในฤดูหนาวเมื่อพริกหวานยาวเติบโตได้ดี โภชนาการ พริกหวานเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ บี1 บี2 และซี วัตถุดิบ พริกชี้ฟ้ายาวอย่างละ 5 เม็ด หมู 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมสดสับ 1 ช้อนชา กระเทียมสับอย่าง ละ 2 ราก ผักชีอย่างละ 5 – 6 พริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ แป้งเทมปุระ ½ ช้อนโต๊ะ งาขาว น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธี 1. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีในครกให้ละเอียด 2. ผสมครกกับหมูสับ เห็ด และน้ำปลา ในชามผสมให้เข้ากัน นวดจนเข้ากันดี 3. ผ่าพริกแต่ละเม็ดแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก 4. ใส่พริกแต่ละเม็ดกับส่วนผสมของหมู 5. ละลายแป้งเทมปุระกับน้ำ ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากัน 6. จุ่มพริกยัดไส้ลงในแป้ง เทลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำและพักไว้ 7. จัดใส่จาน กุยเห็ดลม อาหารภาคเหนือ เห็ดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนที่จำเป็น กรดอะมิโน 21 ชนิด มีวิตามิน 1 บี 2 และดีสูง ซึ่งดีต่อกระดูก การรับประทานเห็ดช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเพราะเห็ดมีโซเดียมต่ำ วัตถุดิบ เห็ดหอม 1 ถ้วยตวง หมู สับ 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ เครื่องปรุงพริกแกง อย่างละ 2 เม็ด พริกเขียวสดอย่างละ 3 หัว หอมแดงอย่างละ 3 หัว กระเทียมกลีบอย่างละ 5 กลีบ 1 ช้อนชา กะปิ ½ ช้อนชา เกลือ วิธี 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้เข้ากัน 2. ย่างเห็ดลมแล้วโขลกให้เข้ากันกับพริกแกง 3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หมูลงไปผัดให้สุก 4. ใส่ส่วนผสมเครื่องแกงลงไปผัดให้เข้ากัน นำออกจากความร้อน